Il fuoco e’ energia, misteriosa e vorace, vicina e lontana: sole e stelle urlanti nel silenzio cosmico, fuoco nel centro della terra. Il fuoco e’ vita, calore, luce. Fumo e cenere. Passione, timore, rispetto. Il controllo del fuoco e’ la tappa decisiva nell’evoluzione della specie umana ed il focolare, con il paiolo e con le braci che praticamente non si spegnevano mai, e’ stato per millenni il centro del sistema alimentare.
Per questa sua presenza domestica il fuoco e’ piu’ una “creatura” sociale che una “creatura” naturale. Non a caso il perimetro del focolare, nelle caso piu’ nobili era determinato da alari spesso terminanti in teste o statuine votive, rappresentazione dei Lari, divinita’ protettive dell’ambiente familiare.
Cosi mentre in cucina il valore economico e materiale che alimenta la fiamma e’ passato dalla legna al carbone, al gas all’elettricita’, il valore sociale del fuoco e’ rimasto immutato. Noi continuiamo a godere del cibo che mangiamo ed esso e’ dorato e croccante, profumato e arrosto, fumante e tiepido, fritto e mantecato. Il fuoco non si limita a cuocere, ad alimentare: il fuoco e’ piacere, gola, gastronomia, convivialita’. Da qui parte la sfida, rispettosa e infinita, di Alpes Inox: controllare l’energia del fuoco, dirigerla, dosarla, renderla efficace ma non pericolosa, consumare il giusto e non il superfluo.
Progettare strumenti di cottura con cui donne e uomini possano esercitare con gioia e comodita’ l’unione creativa di mente e mani che la preparazione del cibo richiede. Da sempre, con questo suo essere nutrimento del corpo e soddisfazione del palato, col suo invito amichevole al lusso semplice di un cibo sano e gustoso, il fuoco rivela la sua umanita’.
Fire is energy, mysterious and all-consuming, near and distant: the sun and the stars in ablaze in the silence of the cosmos, the fire at the center of the Earth. Fire is life, warmth, light. Smoke and ashes. Passion, fear, respect. Control of fire was a decisive stepin the evolution of the human species, and the hearth, with the cauldron and the embers , always burning, has been the center of human nutrition of thousands of years. Due to this domestic presence, fire is more a “social being” than a “natural” one. It is no coincidence that in patrician dwellings the perimeter of the hearth was often adorned with andiros featuring sculpted heads or votive sculpture, representing the Lares, the divinities that protect the home environment. While in the kitchen the economic and material value that feed the flame has passed from wood to coal, gas to electricity, the social value of fire has remainde unaltered. We continue to enjoy the food we eat, browned and crisp, aromatic, roasted, steaming-hot or luke-warm, fried or boiled. The fire isn’t just there for cooking: it is a sign of pleasure, flavor, cuisine, socializing. This is the infinite, difficult challenge met by Alpes Inox: to control the energy of fire, channeling, measuring, making it effectivebut safe, while consuming only what is necessary. To design cooking equipment with which men and women can joyfully, comfortably celebrate the rites of the creative union of the mind and the hands, the essence of the preparation of good food. As always, in its way nourishing the body and satisfying the palate, in its gentle invitation to enjoy the luxury of healthy, tasty food, fire reveals its human side.
