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La canna fumaria
La canna fumaria è di primaria importanza per il buon funzionamento di una stufa o cucina a legna o carbone. E’ pertanto fondamentale che la sua costruzione sia eseguita a regola d’arte e che una corretta manutenzione la mantenga costantemente in buono stato.
Il tiraggio della canna fumaria
La maggior parte dei reclami per il cattivo funzionamento delle stufe o cucine sono dovute esclusivamente ad un tiraggio inadeguato! Leggete attentamente questa parte dei consigli perché è importantissima !
Il buon funzionamento di una stufa o di una cucina per riscaldamento a legna – carbone è subordinato ad una corretta installazione della stessa che deve essere eseguita da un professionista a regola d’arte e rispettando le norme di sicurezza attualmente in essere. Sseguite il nostro blog e vi daremo alcuni consigli e norme che è bene rispettare, tenendo sempre presente però che ogni installazione ha una sua specificità. Il luogo dove si intende installare la stufa o cucina deve avere caratteristiche ignifughe, per cui il pavimento e le pareti circostanti devono essere di materiale non infiammabile. Eventuali oggetti e suppellettili devono essere di materiali che sopportino un aumento della temperatura di almeno 80° rispetto a quella dell’ambiente circostante, restando quindi intatti senza subire nessuna modifica. La stufa o cucina necessita di un giro d’aria tutt’intorno di almeno 20 cm. per garantire un buon raffreddamento della stessa ed una omogenea diffusione dell’aria calda nell’ambiente circostante. In presenza di una pavimentazione infiammabile (es. parquet, moquette, ecc.) bisogna proteggere la stessa con una piastra isolante (acciaio, ottone, marmo, pietra, ecc.) che sporga frontalmente di almeno 50 cm. e lateralmente di almeno 15 cm. Non posizionare poltrone, sedie o qualsiasi materiale infiammabile a meno di 80 cm. dalla stufa.
Teka, consigli di cottura
set 30
Consigli di cottura
Tradizionale: utile per cibi soffici che richiedono una
cottura uniforme. Turbo Ventola: la ventola distribuisce il calore nel forno, questo permette di cuocere differenti cibi su livelli diversi senza che si confondano gli odori. Questa
funzione è utilissima per gli arrosti perchè è veloce ed
assicura una cottura omogenea. C’è una funzione speciale per i dolci. Consigliamo temperature tra i 150°C e i 200°C.
Funzione Pizza: una nuova funzione che accresce la potenza delle resistenze posteriore ed inferiore. L’utilizzo della ventola distribuisce il calore in maniera uniforme. Maxi Grill: ideale per grigliare grandi superfici di cibo, la grande potenza riduce i tempi di cottura. Maxi Grill + ventola: da usare quando è necessario una cottura uniforme e al contempo una doratura sulla superficie. E’ ideale per cibi voluminosi tipo il pollame.
Funzione Scongelamento: è ottenuta da un breve ciclo di aria calda a due livelli differenti: Alta (45°C) ideale per le carni e Bassa (35°C) ideale per pesce, dolci e pane. Nel modello HA890 l’elemento riscaldante agisce a bassa intensità e una ventola distribuisce il calore nel forno, ideale per scongelare senza cuocere, in altri modelli è prevista solo la circolazione d’aria senza generazione di calore.
