I piani cottura kitchenAid, capolavoro di affidabilita’ e tecnologia all’avanguardia, vantano una cura estrema nella realizzazionedi prestazioni eccezionali e una completa versatilita’.

Il piano cottura Step puo’ a buon titolo definirsi il piu’ rappresentativo dei concetti innovativi e di qualita’ di questa categoria di prodotti.

Step offre una combinazione unica di controllo e potenza, affiancando alla precisione di due piastre a induzione l’efficacia di 3 bruciatori a gas professionali di 4 kW ciascuno.

E’ cosi possibile sfruttare in contemporanea le basse temperature erogate con precisione ed uniformita’ dalle piastre a induzione, per preparare tutti quei piatti che necessitano di un’estrema delicatezza come sciogliere burro o cioccolato, e la potenza di fuoco dei bruciatori per saltare e rosolare a fiamma alta, magari usando il wok per specialita’ etniche dai sapori esotici e raffinati.

Con KitchenAid avere il piano cottura piu’ adatto alle esigenze di ogni cuoco e’ facile, in virtu’ della grandissima scelta di soluzioni tecnologiche, design, dimensioni e configurazioni.

La gamma dei piani cottura a gas KitchenAid comprende molteplici soluzioni con diversi abbinamenti di acciaio e cristallo.

Sono piani cottura caratterizzati da solide griglie in ghisa a copertura integrale, che permettono facili e sicuri spostamenti di padelle da un fuoco all’altro. Un sistema semplice ed efficace mutuato dall’esperienza di grandi chef.

Bruciatori professionali

Perfetti per ogni metodo di cottura, grazie alla scelta di diversi bruciatori professionali multicorona che permettono di passare da cotture a temperature minime al raggiungimento di 6 kW per il bruciatore piu’ potente sul mercato, garantiscono sempre risultati ottimali con pentole e padelledi ogni dimensione. E’ inoltre possibile utilizzare un prezioso adattatore per pentole speciali wok impiegate nella cucina orientale.

Massima sicurezza

Le valvole di sicurezza garantiscono un funzionamento sicuro, interrompendo l’erogazione del gas in caso di spegnimento accidentale della fiamma (causato ad esempio da una corrente d’aria o da un rovesciamento di liquidi).

Questa sicurezza e questa grande flessibilita’ consentono di affrontare qualsiasi ricetta, anche la piu’ complessa, con la consapevolezza di avere un sostegno professionale all’altezza di un grande ristorante.

Piani a gas su Vetro

Disponibili nelle versioni a 4 o 5 bruciatori in cristallo, i piani cottura a gas KitchenAid si adattano alla necessita’ di tutti i cuochi e al loro stile personale di cucina.

Piani a gas Filo e Semifilo

Disponibili nelle versioni a 4 o 5 bruciatori, questi piani cottura in acciaio a gas possono essere incassati perfettamente a filo con il piano lavoro, regolando una soluzione estetica in perfetta armonia con la vostra cucina, oppure a semifilo offrendo eleganza e linearita’ e mantenendo la funzionalita’ dell’incasso standard che garantisce il perfetto inserimento in qualunque materiale.

Piani ad induzione

KitcheAid presenta piani cottura elettrici estremamente efficaci, basati interamente sul principio dell’induzione, una tecnologia di trasferimento del calore di nuova concezione a disposizione dell’arte culinaria. Quando un pentola viene appoggiata sulla zona di cottura, si crea istantaneamente un campo elettromagnetico che riscalda il fondo dell’utensile senza interessare la superficie restante del piano cottura.

Precisa ragolazione della temperatura

Attraverso un sofisticato controllo elettronico, i piani a induzione KitchenAid garantiscono una regolazione precisa della temperatura. I 9 livelli di potenza permettono di raggiungere in maniere incredibilmente rapida temperatura che vanno dai 70 gradi ai 230 gradi, e consentono sia cotture delicate che preparazioni ad alta potenza con i medesimi risultati di alta qualita’.

Ottimale gestione dell’energia

Oltre ad un risparmio di tempo del 30% nel portare a ebollizione una pentola di acqua, i piani a induzione permettono una gestione ottimale dell’energia, riducendo drasticamente i consumi di elettricita’.

Massima sicurezza

Le piastre a induzione si raffreddano dopo l’uso ad una velocita’ straordinaria, garantendo la massima sicurezza oltre alla possibilita’ di una pulizia facile e immediata.

I piani cottura a induzione KitchenAid

Sono sinonimo di massima versatilita’, nessuno spreco di tempo, grande risparmio energetico, maggior sicurezza, estrema facilita’ di pulizia, controllo della temperatura e risultati sempre perfetti.

Oltre ad avere una zona di cottura Super Power da 5 kW, questi strumenti innovativi sono corredati da una serie di funzioni davvero uniche per darvi il massimo sostegno tecnico durante ogni fase della preparazione delle vostre specialita’, dalla piu’ semplice alla piu’ delicata.

Tasto Multifunzione

- Cottura a fuoco lento

Per mantenere acqua e altri liquidiad una temperatura prossima al punto di ebollizione cosi che possiate concentravi sulla vostra ricetta senza dovervi preoccupare di regolare costantemente la potenza.

- Bassa temperatura

Un controllo estramamente preciso delle basse temperature per le preparazioni particolarmente delicate. Una diffusione uniforme del calore permette di sciogliere burro e cioccolato alla perfezione, con un controllo totale e senza bruciarli.

- Mantenimento in caldo

Mantiene la preparazione in caldo a una temperatura costante, in modo che  possiate dedicare la vostra attenzione ad altre operazioni. Potete cosi accogliere con calma i vostri ospiti, mentre il cibo in caldo alla corretta temperatura per tutto il tempo necessario.

Bridge zone

Una nuova funzione che consente di bloccare il comando di due zone di cottura adiacenti per rendere piu’ semplice l’uso di pentole e padelle di grandi dimensioni.

- Entrambe le zone possono essere attivate con lo stesso livello di potenza di una zona singola.

- La funzione bridge e’ in grado di gestire la distribuzione del calore nelle 2 zone adiacenti in base al carico, al fine di garantire la massima uniformita’ di cottura.

- Per l’attivazione della zona, un sistema di rilevamento verifica che entrambe le zone siano sufficientemente coperte dalla pentola. L’indicazione e’ simile a quella della zona singola.

Per questa zona sia la funzione timer che le altre funzioni possono essere utilizzate come per le zone singole.

Funzione Griglia

La combinazione di questa funzione con il nostro accessorio dedicato garantisce una migliore funzionalita’ e i migliori risultati di cottura alla griglia.

- Basta posizionare l’accessorio sul piano di cottura e selezionare la funzione Griglia: al termine del preriscaldamento e quando viene raggiunta la giusta temperatura, un segnale acustico informa che la cottura puo’ iniziare. Durante la cottura il livello di potenza viene automaticamente regolato da sensori che si trovano all’interno della serpentina, al fine di mantenere la giusta temperatura ideale di cottura garantendo prestazioni professionali.

Booster

Accelera al massimo il processo di ebollizione dell’acqua regolando la tempertura sul livello massimo per il tempo necessario a raggiungere l’ebollizione.

Timer Elettronico

Per calcolare al secondo tutti i tempi di cottura, per risultati perfetti e per avere sempre la situazione sotto controllo.

Puo’ essere utilizzato anche come contaminuti, senza associarlo ad una particolare funzione del piano cottura, oppure come timer per spegnere una specifica zona di cottura.

Pausa

Una funzione da usare in caso dobbiate lasciare la cucina per qualche minuto, per esempio per accogliere gli ospiti. La potenza di tutte le piastre in uso viene regolata automaticamente al livello minimo.

Sicurezza bambini

E’ un meccanismo di bloccaggio automatico per la sicurezza dei bambini. Premendo un tasto specifico, ogni funzione del piano cottura viene disabilitata per una sicurezza totale.

La regolazione del piano cottura è determinate dalla tecnologia a sensori che con tutte le sue funzioni fa in modo che possa avvenire in modo facile e senza problemi. La superficie liscia del piano di cottura in vetroceramica fa in modo che la semplice manovra con pentole e padelle sia un’operazione semplicissima e facile da pulire. Kuppersbusch ha creato i suoi piani ad induzione con un’occhio di riguardo soprattutto nel comfort e nella sicurezza; basti pensare al riconoscimento della dimensione della pentola, con i sensori che ne individuano il diametro e, in questo modo accendono solo il cerchio della misura giusta, poi abbiamo il contaminuti, che può essere usato anche per lo spegnimento automatico di una zona cottura, senza pensare alla sicurezza per i bambini etc etc etc.

Piano cottura a induzione Kuppersbusch

Kuppersbusch propone un vasto assortimento di piani di cottura che permettono di offrire la massima libertà di scelta e di gusti. Sono disponibili larghezze di 30, 45, 60, 80 e anche da 90 cm, per piani cottura con tasti a sensori o con manopole. Kuppersbusch ha deciso di ampia libertà ai propri clienti infatti sono loro che possono decidere se utilizzare la zona di cottura ad uso singolo, doppio o triplo. E’ addirittura possibile, nel caso della superficie in vetroceramica, grigliare senza pentola o padella ma direttamente sul vetro.

Vediamo le principali caratteristiche di questi fantastici piani di cottura:

• Piani di cottura autonomi

I piani di cottura autarchici hanno una regolazione autonoma come per esem­pio via tasti a sensori e  possono essere incassati in modo individuale in cuci­na indipendentemente dal forno.

• Piani di cottura legati al forno

I piani di cottura legati al forno vengono azionati attraverso le manopole girevoli del forno ossia  del cruscotto comandi.

• Piani di cottura in vetroceramica

I piani di cottura in vetroceramica danno un sacco di vantaggi come ad esempio la loro superficie continua che facilita l’uso di pentole e padelle e non parliamo poi del fatto che lo sporco aderisce in modo molto più difficile sulla vetroceramica e quindi la sua pulizia è molto più facile.

• OKO okospeed plus

Tutte le zone di cottura sono equipaggiate con le resistenze a radiazione okospeed plus che sono  tecnicamente più avanzate e provvedono ad un’accensione istantanea e soprattuttto un velocissimo aumento di calore.

• Tasti a sensori

Il sistema elettronico a sensori si occupa del com­ando dei piani di cottura elettronici; basta, un semplice tocco, al tasto a sensore e la zona di cottura desiderata è attivata.

• Cottura automatica con avvio rapido

Alcuni piani di cottura hanno un pratico dispositivo di avvio rapi­do, che permette di regolare la potenza di cottura. In questo mdo la zona di cottura funziona, subito, al massimo della potenza per poi diminuire,in modo automatico, sul grado di cottura di proseguimento.

• Induzione

Moltissimi cuochi professionisti hanno scelto la cucina ad induzione rispetto a quella tradizionale perchè l’induzione può essere impiegata al momento giusto: è veloce, di precisa regolazione, ha un miglior risparmio energetico ed è più sicura. Vediamo dove sta il segreto dell’induzione: l’energia termica viene trasmessa con precisione solo dove è collocata la pentola dal fondo magnetizzabile; in questo modo la pro­duzione dell’energia ridu­ce drasticamente i tempi d’inizio cottura e riduce il consumo energetico. C’è anche da considerare che siccome il piano di cottura non si surri­scalda, non è possibile che sullo stesso si bruci qualcosa.

• Funzione Power

piano-cottura kueppersbuschI piani di cottura ad induzione della Kuppersbusch hanno la possibilità, di aumentare la potenza delle singole zone di cottura tramite la funzione Power che permette di avere una cottura più  rapida.

• Tasto STOP-AND-GO

Questo special tasto permette di interrompere tutte le zone di cottura, in questo modo è possibile evitare di trovare brutte sorprese se suona il telefono o il campanello della porta. Successivamente basterà ripremere il tasto e la cottura riprenderà automaticamente.

• Riconoscimento della pentola

I piani di cottura ad induzione Kuppersbusch hanno uno speciale sensore posto sotto il piano di cottura in vetroceramica che ha la funzione di riconoscere la presenza della pentola sulla zona di cottura e, solo successivamente, viene riscaldata la zona che è stata accesa. Nel caso in cui si dovesse togliere la pentola il riscaldamento verrebbe automaticamente a mancare.

• Riconoscimento della pentola e della dimensione della pentola

Questi fantastici piani di cottura hanno un dispositivo che ha il compito di riconoscere la dimensione della pentola ed è integrato in alcune zone di cottura ad uso doppio e nel caso in cui i sensori registrano le dimensioni del recipiente attivano la zona di riscaldamento con il diametro appropriato alla pen­tola.

• Contaminuti

Il contaminuti permette di avvertire tramite un segnale acustico il termine del tempo pro­grammato.

• Automatismo di spegnimento

L’automatismo di spegnimento ha il compito di spegnere la zona di cottura al termine del tempo impostato sul contaminuti.

• Spegnimento centralizzato

Lo spegnimento centralizzato ha il compito di spegnere contemporaneamente tutte le zone di cottura; questa funzione può essere utile nel caso in cui ci sia un trabocco improvviso di una pento­la perchè è piano-cotturapossibile spegnere tutte le zone di cottura in un attimo.

• Indicazione del calore residuo

L’indicazione del calore residuo permette di segnalare quale zona di cottura è ancora calda; così è possibile sapere con esattezza dove poter utilizzare il calore residuo per tenere calde le vivande risparmiando energia.

• Sicurezza per bambini

Quando è attiva non è possibile accendere il piano cottura.

• Funzionamento vacanze

Questo dispositivo di sicurezza permette di disattivare il piano di cottura se non ne registra regolazioni trascorso un determinato periodo.

• Zone di cottura ad uso triplo e doppio

Queste zone di cottura possono essere attivate con diverse dimensioni di diametro, in modo che sia possibile un adattamento ottimale alle differenti dimensioni delle stoviglie.

• Zona di cottura ad uso doppio per pesciera

Nei favolosi piani di cottura Kuppersbusch  è possibile commutare la zona ad uso doppio da zona di cottura circolare in zona di cottura rettangolare per poter cucina con la pesciera.

• VarioLine

La serie VarioLine della Kuppersbusch permette di armonizzare tra loro i più diversi modi di preparazione del cibo. Varioline permette di cucinare, grigliare o friggere tutto allo stesso tempo.  Accanto al classico piano di cottura da incasso, si trovano nella linea VarioLine anche una friggitrice integrata professionale e una superficie per grigliare in vetroceramica.

• Superficie per grigliare

Per delle grigliate fantastiche è disponibile la superficie grill in vetroceramica, dove è possibile preparare carne e pesce direttamente sulla superficie in vetro senza dover utilizzare ne padella ne pentola.

• Larghezza di modulo

Le diverse larghezze di modulo dei piani di cottura Kuppersbusch permettono di offrire maggior flessibilità sotto ogni punto di vista.

• Varianti di design

L’elegante forma rettilinea della cornice della HardLine di Kuppersbusch è disponibile nelle varianti di design in acciaio e nero. Mentre nella linea SoftLine abbiamo un design classico per le cornici con spigoli arro­tondati nelle varianti di design in acciaio e nero.

L’innvoazione Kuppersbusch si esprime al massimo della sua potenzialita’, qualita’ e design nei piani cottura a induzione ed elettrici a nido d’ape, che offrono massima liberta’ di composizione per l’organizzazione dello spazio e la sua ottimizzazione. vedi articolo.

Commenti

• 23 marzo 2010, claudio cavallera writes: vorrei sapere se l induzione necessita di un impianto aspirante-canna fumaria come per un piano cottura classico grazie
• 24 marzo 2010, EXA Italia writes: Buongiorno grazie per averci contattato. Cucinare con un piano cottura a induzione e' ormai pratica diffusa nel nostro paese. I vantaggi nell'utilizzo di un piano cottura a induzione, sono fondamentalmente 2: - risparmio energetico - minor tempo per raggiungimento temperatura A valle la cottura dei cibi produce i normali fumi e vapori esausti dell'utilizzo di un piano cottura a gas, quindi e' necessario un impianto di aspirazione dedicato. EXA Italia
• 4 giugno 2010, Silvia writes: Buongiorno, sarei interessata ad avere informazioni di tipo tecnico/economico per un piano cottura a induzione di 90 cm e forno ventilato/statico/vapore della stessa dimensione da inserire in una cucina/laboratorio in casa di piccole dimensioni. Potete aiutarmi? cordiali saluti
• 7 giugno 2010, EXA Italia writes: Buonasera grazie per averci contattato. Le possiamo fornire tutte le informazioni del caso, basta inviare una mail al reparto commerciale di EXA Italia al seguente indirizzo preventivi@exaitalia.com . Nel caso potrebbe fornire anche le dimensioni di incasso del piano cottura e del forno? Per la quotazione delle spese di spedizione sarebbe utile conoscere la sua zona di residenza. Grazie EXA Italia
• 13 settembre 2010, Ennio writes: Sarei interessato all'acquisto di un piano cottura ad induzione. Al momento sono dotato di un piano a gas, ma visto che ho già un impianto da 10KW ed ho installato un impianto fotovoltaico da 6 KW, credo sia conveninete cambiare. Ho visto il vostro sito, ma per aquistare un vostro prodotto o avere una consulenza come posso fare? Io abito in zona Belluno. Grazie
• 13 settembre 2010, EXA Italia writes: Buongiorno l'acquisto presso il nostro portale, www.exaitalia.com, e' molto semplice. E' sufficiente registrarsi e inserire il prodotto desiderato all'interno del carrello, dove le verranno conteggiati tutti i costi, anche le spese di spedizione in automatico. Nel caso in cui, prima di fare l'acquisto, volesse avere una consulenza per l'acquisto del prodotto giusto le consigliamo di accedere al form preventivi ( a questo link) e di compilare tutte le informazioni richieste. Il nostro staff sara' lieto di risponderle cosi da facilitare l'acquisto del prodotto giusto. Grazie EXA Italia
• 15 settembre 2010, Ennio writes: Perchè il modello di piano cottura a induzione da 80 cm Codice: EKI 8040.0 costa meno degli altri di pari dimensioni? Se aquisto on line, in caso di guasto o problemi come faccio, che garanzia c'è?
• 15 settembre 2010, EXA Italia writes: Buonasera sig. Ennio il costo di qualsiasi prodotto in riferimento ai prodotti comparabili e' dovuto alla presenza o meno di alcune caratteristiche che determinano le funzioni piu' o meno avanzate. Per esempio il modello da Lei citato, EKI 8040.0 rispetto al suo fratello maggiore EKI 8840.0 ha le seguenti differenze (evidenziate in grassetto): EKI 8040.0 - spegnimento centrale - funzionamento vacanze (comando per il limite del funzionamento) - aerazione sottotavolo - posizioni di potenza a 9 livelli - indicazione del calore residuo - cottura automatica con avvio rapido - tasto “-“ centrale - contaminuti con funzione di spegnimento - 2 zone di cottura Ø 16 cm / 1.400 W - 2 zone di cottura Ø 21 cm / 2.300W - varianti di design - HardLine-Design EKI 8840.0 - nuova generazione di induzione: vetro di sicurezza nel look acciaio - spegnimento centrale - funzionamento vacanze - aerazione sottotavolo - posizioni di potenza a 9 livelli - indicazione del calore residuo - contaminuti con funzione di spegnimento - 1 zona di cottura Ø 27 cm / 2.400W (3.200W*) - 2 zone di cottura Ø 18 cm / 1.850W (2.500W*) - 1 zona di cottura Ø 14,5 cm / 1.400W (1.800W*) *con funzione Power In questo caso per esempio oltre alle funzionalita' tecniche specifiche ci sono anche estetiche differenti e l'impiego di materiali differenti per la sua realizzazione. Teniamo presente che in entrambi i casi stiamo parlando di elettrodomestici al top di gamma. Per quanto concerne la garanzia, l'acquisto presso un negozio online ha le stesse valenze di un normale acquisto presso il negozio sotto casa, infatti EXA Italia rilascia regolare fattura intestata valida ai fini fiscali e al diritto di garanzia. L'assistenza tecnica viene fornita dai centri autorizzati Kuppersbusch. Le condizioni di garanzie sono riportate anche all'interno del portale www.exaitalia.com al seguento indirizzo. A disposizione per ulteriori informazioni. EXA Italia
• 28 settembre 2010, federica writes: devo sostituire il piano cottura con un piano a induzione, in quanto trasloco in un appartamento non dotato di gas metano. alcuni mi hanno allarmato in quanto mi hanno detto che l'istallazione di un piano a induzione nel top della cucina, sopra al forno, non è possibile in quanto non funziona. è vero? devo sostuire solo quello e la cucina è già composta in modo che il forno è (come normalmente avviene) sotto al piano cottura
• 29 settembre 2010, EXA Italia writes: Buonasera Federica la sostituzione del suo piano cottura a gas con un piano a induzione non comporta grossi problemi dal punto di vista funzionale, bensi si devono tenere conto delle dimensioni di ingombro. Tenga presente che il piano cottura a induzione, proprio per i suoi meccanismi interni occupera' piu' spazio (lo spessore del piano e' piu' elevato del tradizionale gas) che deve essere considerato nel posizionamento del forno sottostante. Oltre al piu' elevato spessore, tutti i produttori prevedono per questa tipologia di piano cottura maggiori finestre di areazione. Le consigliamo di visitare il nostro portale alla sezione piani cottura a induzione dove potra' tutte le informazioni necessarie. Ovviamente il nostro staff e' a sua disposizione per qualsiasi chiarimento tecnico alla mail preventiv@exaitalia.com. Sperando in un suo acquisto presso il nostro portale, le potremmo attribuire un codice sconto. In attesa di un suo riscontro EXA Italia
• 9 maggio 2011, Carlo writes: -per le cotture da effettuarsi direttamente sul piano o per le banali cotture con ebollizioni che possono far esondare liquidi contenenti elementi presenti nei cibi e/o grassi vari, come si prevede di contenerli? esiste nella struttura del piano una doccia di raccolta? -Per la pulizia del piano(dagli esondi di cui sopra)? - E' vero che con l'induzione, piano e padelle rimangono fredde ed è possibile toccarli direttamente a mani nude? In attesa di riscontro, ringrazia per la cortese attenzione. Carlo
• 10 maggio 2011, EXA Italia writes: Buongiorno sig. Carlo i piani cottura ad induzione sono pensati proprio per aumentare il comfort di cottura, risparmiando energia e tempo di pulizia. Rispondiamo in modo schematico alle sue domande: - i vantaggi della cottura con piani ad induzione sono molti, sia dal punto di vista funzionale che dei consumi. Teniamo presente innanzitutto che l'induzione è corrente elettrica e quindi per l'installazione del piano cottura è necessario un collegamento elettrico specifico con dei cavi di sezione maggiore rispetto al normale impianto elettrico di casa (il suo elettricista sarà in grado di fornirle tutte le informazioni in merito). I vantaggi dell'induzione sulla cottura sono elementari: risparmio di energia e riduzione dei tempi di cottura. Un esempio molto pratico è il tempo di ebollizione di una pentola contenente l'acqua per la pasta (per 2 persone); il tempo impiegato, mediamente, è di circa 30 secondi. Può ben capire che con tempi cosi ridotti il risparmio è notevole rispetto alla soluzione tradizionale a gas. - gli assorbimenti elettrici dipendono dal modello di piano cottura, 4 zone o 5, limitatori di potenza ... (consigliamo marca Bosch, Siemens, Miele e Kuppersbusch) - sono necessarie pentole "particolari": per capire quali pentole possono essere utilizzate per la cottura ad induzione è sufficiente verificare la dicitura sull'etichetta del prodotto oppure munirsi di una semplice calamita e verificare se questa si "attacca" al fondo della padella stessa. (con questo metodo potrà verificare le pentole in suo possesso) - la pulizia dei piani cottura ad induzione è molto semplice. Liquidi fuoriusciti, macchie di grasso o altro ancora possono essere puliti semplicemente con un buon liquido sgrassatore in quanto il piano e le pentole rimangono completamente fredde, evitando cosi il problema della creazione delle croste degli alimenti fuoriusciti, comuni dei piani cottura a gas. Restiamo a disposizione per qualsiasi informazione tecnica e commerciale (può inviarci una mail a info@exaitalia.com) EXA Italia

Per questa sua presenza domestica il fuoco e’ piu’ una “creatura” sociale che una “creatura” naturale. Non a caso il perimetro del focolare, nelle caso piu’ nobili era determinato da alari spesso terminanti in teste o statuine votive, rappresentazione dei Lari, divinita’ protettive dell’ambiente familiare.

Cosi mentre in cucina il valore economico e materiale che alimenta la fiamma e’ passato dalla legna al carbone, al gas all’elettricita’, il valore sociale del fuoco e’ rimasto immutato. Noi continuiamo a godere del cibo che mangiamo ed esso e’ dorato e croccante, profumato e arrosto, fumante e tiepido, fritto e mantecato. Il fuoco non si limita a cuocere, ad alimentare: il fuoco e’ piacere, gola, gastronomia, convivialita’. Da qui parte la sfida, rispettosa e infinita, di Alpes Inox: controllare l’energia del fuoco, dirigerla, dosarla, renderla efficace ma non pericolosa, consumare il giusto e non il superfluo.

Progettare strumenti di cottura con cui donne e uomini possano esercitare con gioia e comodita’ l’unione creativa di mente e mani che la preparazione del cibo richiede. Da sempre, con questo suo essere nutrimento del corpo e soddisfazione del palato, col suo invito amichevole al lusso semplice di un cibo sano e gustoso, il fuoco rivela la sua umanita’.

Fire is energy, mysterious and all-consuming, near and distant: the sun and the stars in ablaze in the silence of the cosmos, the fire at the center of the Earth. Fire is life, warmth, light. Smoke and ashes. Passion, fear, respect. Control of fire was a decisive stepin the evolution of the human species, and the hearth,  with the cauldron and the embers , always burning, has been the center of human nutrition of thousands of years. Due to this domestic presence, fire is more a “social being” than a “natural” one. It is no coincidence that in patrician dwellings the perimeter of the hearth was often adorned with andiros featuring sculpted heads or votive sculpture, representing the Lares, the divinities that protect the home environment. While in the kitchen the economic and material value that feed the flame has passed from wood to coal, gas to electricity, the social value of fire has remainde unaltered. We continue to enjoy the food we eat, browned and crisp, aromatic, roasted, steaming-hot or luke-warm, fried or boiled. The fire isn’t just there for cooking: it is a sign of pleasure, flavor, cuisine, socializing. This is the infinite, difficult challenge met by Alpes Inox: to control the energy of fire, channeling, measuring, making it effectivebut safe, while consuming only what is necessary. To design cooking equipment with which men and women can joyfully, comfortably celebrate the rites of the creative union of the mind and the hands, the essence of the preparation of good food. As always, in its way nourishing the body and satisfying the palate, in its gentle invitation to enjoy the luxury of healthy, tasty food, fire reveals its human side.