Non complicato e non visibile: il nuovo EEB 6800.6 e il suo funzionamento a sensori nascosti

Incredibile quanto è semplice e chiara la guida di programma elettronica del forno da incasso EEB 6800.6. Basta un tocco del dito sui sensori posizionati dietro vetro e la grafica di funzionamento invisibile appare nel panello del forno. Immediatamente l’elettronica vi guida passo per passo dalla prima impostazione del programma all’arrosto pronto.

Il display con testi in chiaro vi fa da guida sicura attraverso le funzioni del programma. Attraverso le indicazioni digitali venite accompagnati passo per passo fino alla pietanza pronta. E se in casa qualcuno preferisce un’altra lingua? Nessun problema: è infatti possibile l’impostazione in molte lingue diverse. L’ automatismo del peso adatta la durata e la temperatura di cottura automaticamente al cibo, la termosonda controlla la temperatura interna dell’arrosto e spegne automaticamente il forno al raggiungimento di quella corretta, il display vi informa anche quando è arrivato il momento di girare l’arrosto…. e la lista potrebbe proseguire quasi all’infinito.

Dalla coscia d’agnello alla ciambella, dall’arrosto di cinghiale alla pizza: d’ora in poi non è più di vostra competenza preoccuparsi di temperature e tempi di cottura esatti: a questo ci pensano 13 programmi di cottura e arrostitura completamente elettronici. Naturalmente vi sono a disposizione anche i tanti ulteriori programmi di riscaldamento della KÜPPERSBUSCH. Nonostante questa varietà di programmi e l’ampia dotazione di alta tecnologia l’EEB 6800.6 è un vero risparmiatore di energia grazie alla tripla vetratura della porta con vetro interno termoriflettente, doppio isolamento e l’illuminazione interna disinseribile.

Straordinaria e innovativa: l’ elettronica per forni con touch-display con testi in chiaro

L’inconfondibile touch-display è confortevole e di facile utilizzo . Basta un leggero tocco delle dita sul simbolo del programma per scegliere la funzione o il programma desiderato. La buona riuscita di tutte le pietanze è praticamente programmata. E così come è facile l’uso, molto semplice è la pulizia del touch-display.

 L’elettronica per forni con indicazione dei simboli attraverso il display vi fa da guida per 13 programmi e 11 funzioni di arrostitura e cottura completamente automatici. Con il display con testi in chiaro avete in ogni momento l’assoluto resoconto delle impostazioni scelte. Indicazione dell’ora digitale inclusa.

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The conception of kitchens appears to be in constant evolution these days: the credit may be given to renewed interest in the most traditional forgotten  ingredients of our cuisine and the fusion with different customs and cultures; or to the return of slow rituals in preparing and enjoying food; or even to  gourmets, whose patient and capillary cultivation of cuisine has disassociated the idea of kitchen from the image of a woman imprisoned within domestic walls.
So if the very act of cooking has transformed its core meanings, tossing aside the traditional notion of “responsibility” for feeding the family, the kitchen has  also changed its characteristics, it has become dynamic, no longer an enclosed space but a venue for domestic living and entertaining, a place for socializing,  loving, meeting, experimenting.
The world of Alpes, a leader in built-in appliances for over 50 years, expands with this collection of freestanding stainless steel elements. They are available in  different sizes so that they adapt easily to any kind of space.
The intuition that won Nico Moretto the Compasso d’Oro award for the flip-up cooktops, which made it possible to free the space occupied by the burners whenthey are not needed, is developed in a line of modular, moveable and independent elements that can be arranged and coordinated as required by the space and he client’s personal taste.
This is no longer a kitchen with a rigid and preordained composition, but a series of functions – washing, cooking, food preparation, separation, and waste  disposal – that remain completely independent of one another, that can be placed side by side or integrated to form a flexible and personalized kitchen- system.
The evolution of the Alpes-Inox products ignores fashion trends: on the contrary, it seeks to remain at the service of man, his gestures, his creativity. The  attention to details, to finishes, the fine quality of the material and the crafting skill, the careful ergonomic study that guarantees maximum safety, the  simplicity of use and maintenance: these are the ingredients in the Alpes recipe for the contemporary kitchen. From the minimal functional blocks for cooking  or washing to the large islands that incorporate all the functions of a kitchen, the variety of free-standing elements by Alpes offers complete freedom to  compose one’s own personal space.

Commenti

• 27 marzo 2010, silvano grassilli writes: richiedo quotazione per lavello alpes inox modello F589/1V1S e F579/1V1S. consegna immediata. Grazie

La polenta è un piatto semplice, ma conosciuto della cucina tradizionale della zona.

In particolare la “Polenta Taragna” è un piatto tipico della Valtellina, ancora più ricco e sfizioso.

Ecco la polenta taragna

Ecco la preparazione per 4 persone.

Iniziamo dagli ingredienti : 600 g di farina, 1,5 litri di acqua, 200 g di formaggio, 150 g di burro e sale.

Mettiamoci al lavoro.

L’acqua salata viene messa nel paiolo, e quando bolle si deve versare la farina a pioggia. Si deve mescolare di continuo per amalgamare bene l’impasto ed evitare la formazione di grumi.

La cottura dura circa un’ora. Durante la cottura si devono aggiungere i pezzetti di burro. Poco prima di togliere il paiolo, bisogna aggiungere il formaggio tagliato a pezzi grossi.

Nel caso del Bitto ( formaggio tipico della Valtellina) potete aggiungere meno burro, dosare un terzo di farina, un terzo di Bitto e un terzo di burro.

Una volta aggiunto tutto il formaggio, una ultima mescolata e ribaltate il paiolo sulla balsa primache il formaggio si sia sciolto del tutto.

Ultimo consiglio, accompagnate la taragna con insaccati e sottaceti.

I piani cottura kitchenAid, capolavoro di affidabilita’ e tecnologia all’avanguardia, vantano una cura estrema nella realizzazionedi prestazioni eccezionali e una completa versatilita’.

Il piano cottura Step puo’ a buon titolo definirsi il piu’ rappresentativo dei concetti innovativi e di qualita’ di questa categoria di prodotti.

Step offre una combinazione unica di controllo e potenza, affiancando alla precisione di due piastre a induzione l’efficacia di 3 bruciatori a gas professionali di 4 kW ciascuno.

E’ cosi possibile sfruttare in contemporanea le basse temperature erogate con precisione ed uniformita’ dalle piastre a induzione, per preparare tutti quei piatti che necessitano di un’estrema delicatezza come sciogliere burro o cioccolato, e la potenza di fuoco dei bruciatori per saltare e rosolare a fiamma alta, magari usando il wok per specialita’ etniche dai sapori esotici e raffinati.

Con KitchenAid avere il piano cottura piu’ adatto alle esigenze di ogni cuoco e’ facile, in virtu’ della grandissima scelta di soluzioni tecnologiche, design, dimensioni e configurazioni.

La gamma dei piani cottura a gas KitchenAid comprende molteplici soluzioni con diversi abbinamenti di acciaio e cristallo.

Sono piani cottura caratterizzati da solide griglie in ghisa a copertura integrale, che permettono facili e sicuri spostamenti di padelle da un fuoco all’altro. Un sistema semplice ed efficace mutuato dall’esperienza di grandi chef.

Bruciatori professionali

Perfetti per ogni metodo di cottura, grazie alla scelta di diversi bruciatori professionali multicorona che permettono di passare da cotture a temperature minime al raggiungimento di 6 kW per il bruciatore piu’ potente sul mercato, garantiscono sempre risultati ottimali con pentole e padelledi ogni dimensione. E’ inoltre possibile utilizzare un prezioso adattatore per pentole speciali wok impiegate nella cucina orientale.

Massima sicurezza

Le valvole di sicurezza garantiscono un funzionamento sicuro, interrompendo l’erogazione del gas in caso di spegnimento accidentale della fiamma (causato ad esempio da una corrente d’aria o da un rovesciamento di liquidi).

Questa sicurezza e questa grande flessibilita’ consentono di affrontare qualsiasi ricetta, anche la piu’ complessa, con la consapevolezza di avere un sostegno professionale all’altezza di un grande ristorante.

Piani a gas su Vetro

Disponibili nelle versioni a 4 o 5 bruciatori in cristallo, i piani cottura a gas KitchenAid si adattano alla necessita’ di tutti i cuochi e al loro stile personale di cucina.

Piani a gas Filo e Semifilo

Disponibili nelle versioni a 4 o 5 bruciatori, questi piani cottura in acciaio a gas possono essere incassati perfettamente a filo con il piano lavoro, regolando una soluzione estetica in perfetta armonia con la vostra cucina, oppure a semifilo offrendo eleganza e linearita’ e mantenendo la funzionalita’ dell’incasso standard che garantisce il perfetto inserimento in qualunque materiale.

Piani ad induzione

KitcheAid presenta piani cottura elettrici estremamente efficaci, basati interamente sul principio dell’induzione, una tecnologia di trasferimento del calore di nuova concezione a disposizione dell’arte culinaria. Quando un pentola viene appoggiata sulla zona di cottura, si crea istantaneamente un campo elettromagnetico che riscalda il fondo dell’utensile senza interessare la superficie restante del piano cottura.

Precisa ragolazione della temperatura

Attraverso un sofisticato controllo elettronico, i piani a induzione KitchenAid garantiscono una regolazione precisa della temperatura. I 9 livelli di potenza permettono di raggiungere in maniere incredibilmente rapida temperatura che vanno dai 70 gradi ai 230 gradi, e consentono sia cotture delicate che preparazioni ad alta potenza con i medesimi risultati di alta qualita’.

Ottimale gestione dell’energia

Oltre ad un risparmio di tempo del 30% nel portare a ebollizione una pentola di acqua, i piani a induzione permettono una gestione ottimale dell’energia, riducendo drasticamente i consumi di elettricita’.

Massima sicurezza

Le piastre a induzione si raffreddano dopo l’uso ad una velocita’ straordinaria, garantendo la massima sicurezza oltre alla possibilita’ di una pulizia facile e immediata.

I piani cottura a induzione KitchenAid

Sono sinonimo di massima versatilita’, nessuno spreco di tempo, grande risparmio energetico, maggior sicurezza, estrema facilita’ di pulizia, controllo della temperatura e risultati sempre perfetti.

Oltre ad avere una zona di cottura Super Power da 5 kW, questi strumenti innovativi sono corredati da una serie di funzioni davvero uniche per darvi il massimo sostegno tecnico durante ogni fase della preparazione delle vostre specialita’, dalla piu’ semplice alla piu’ delicata.

Tasto Multifunzione

- Cottura a fuoco lento

Per mantenere acqua e altri liquidiad una temperatura prossima al punto di ebollizione cosi che possiate concentravi sulla vostra ricetta senza dovervi preoccupare di regolare costantemente la potenza.

- Bassa temperatura

Un controllo estramamente preciso delle basse temperature per le preparazioni particolarmente delicate. Una diffusione uniforme del calore permette di sciogliere burro e cioccolato alla perfezione, con un controllo totale e senza bruciarli.

- Mantenimento in caldo

Mantiene la preparazione in caldo a una temperatura costante, in modo che  possiate dedicare la vostra attenzione ad altre operazioni. Potete cosi accogliere con calma i vostri ospiti, mentre il cibo in caldo alla corretta temperatura per tutto il tempo necessario.

Bridge zone

Una nuova funzione che consente di bloccare il comando di due zone di cottura adiacenti per rendere piu’ semplice l’uso di pentole e padelle di grandi dimensioni.

- Entrambe le zone possono essere attivate con lo stesso livello di potenza di una zona singola.

- La funzione bridge e’ in grado di gestire la distribuzione del calore nelle 2 zone adiacenti in base al carico, al fine di garantire la massima uniformita’ di cottura.

- Per l’attivazione della zona, un sistema di rilevamento verifica che entrambe le zone siano sufficientemente coperte dalla pentola. L’indicazione e’ simile a quella della zona singola.

Per questa zona sia la funzione timer che le altre funzioni possono essere utilizzate come per le zone singole.

Funzione Griglia

La combinazione di questa funzione con il nostro accessorio dedicato garantisce una migliore funzionalita’ e i migliori risultati di cottura alla griglia.

- Basta posizionare l’accessorio sul piano di cottura e selezionare la funzione Griglia: al termine del preriscaldamento e quando viene raggiunta la giusta temperatura, un segnale acustico informa che la cottura puo’ iniziare. Durante la cottura il livello di potenza viene automaticamente regolato da sensori che si trovano all’interno della serpentina, al fine di mantenere la giusta temperatura ideale di cottura garantendo prestazioni professionali.

Booster

Accelera al massimo il processo di ebollizione dell’acqua regolando la tempertura sul livello massimo per il tempo necessario a raggiungere l’ebollizione.

Timer Elettronico

Per calcolare al secondo tutti i tempi di cottura, per risultati perfetti e per avere sempre la situazione sotto controllo.

Puo’ essere utilizzato anche come contaminuti, senza associarlo ad una particolare funzione del piano cottura, oppure come timer per spegnere una specifica zona di cottura.

Pausa

Una funzione da usare in caso dobbiate lasciare la cucina per qualche minuto, per esempio per accogliere gli ospiti. La potenza di tutte le piastre in uso viene regolata automaticamente al livello minimo.

Sicurezza bambini

E’ un meccanismo di bloccaggio automatico per la sicurezza dei bambini. Premendo un tasto specifico, ogni funzione del piano cottura viene disabilitata per una sicurezza totale.

Logo aziendale kitchenaid

Sono stati pensati per durare una vita. Robusti, silenziosi, veloci, semplici da pulire, sono un vero e proprio aiuto professionale in casa per tutti i coloro che pretendono risultati.

Preziosissimi strumenti di lavoro, sono dotati di un’infita gamma di accessori e di funzioni uniche per sostenere al meglio l’estro dei cuochi. In piu’ il loro design unico e la vasta scelta di colori li rende complementi ideali per ogni tipo di cucina. Un piacere da gustare con tutti i sensi

Per questa sua presenza domestica il fuoco e’ piu’ una “creatura” sociale che una “creatura” naturale. Non a caso il perimetro del focolare, nelle caso piu’ nobili era determinato da alari spesso terminanti in teste o statuine votive, rappresentazione dei Lari, divinita’ protettive dell’ambiente familiare.

Cosi mentre in cucina il valore economico e materiale che alimenta la fiamma e’ passato dalla legna al carbone, al gas all’elettricita’, il valore sociale del fuoco e’ rimasto immutato. Noi continuiamo a godere del cibo che mangiamo ed esso e’ dorato e croccante, profumato e arrosto, fumante e tiepido, fritto e mantecato. Il fuoco non si limita a cuocere, ad alimentare: il fuoco e’ piacere, gola, gastronomia, convivialita’. Da qui parte la sfida, rispettosa e infinita, di Alpes Inox: controllare l’energia del fuoco, dirigerla, dosarla, renderla efficace ma non pericolosa, consumare il giusto e non il superfluo.

Progettare strumenti di cottura con cui donne e uomini possano esercitare con gioia e comodita’ l’unione creativa di mente e mani che la preparazione del cibo richiede. Da sempre, con questo suo essere nutrimento del corpo e soddisfazione del palato, col suo invito amichevole al lusso semplice di un cibo sano e gustoso, il fuoco rivela la sua umanita’.

Fire is energy, mysterious and all-consuming, near and distant: the sun and the stars in ablaze in the silence of the cosmos, the fire at the center of the Earth. Fire is life, warmth, light. Smoke and ashes. Passion, fear, respect. Control of fire was a decisive stepin the evolution of the human species, and the hearth,  with the cauldron and the embers , always burning, has been the center of human nutrition of thousands of years. Due to this domestic presence, fire is more a “social being” than a “natural” one. It is no coincidence that in patrician dwellings the perimeter of the hearth was often adorned with andiros featuring sculpted heads or votive sculpture, representing the Lares, the divinities that protect the home environment. While in the kitchen the economic and material value that feed the flame has passed from wood to coal, gas to electricity, the social value of fire has remainde unaltered. We continue to enjoy the food we eat, browned and crisp, aromatic, roasted, steaming-hot or luke-warm, fried or boiled. The fire isn’t just there for cooking: it is a sign of pleasure, flavor, cuisine, socializing. This is the infinite, difficult challenge met by Alpes Inox: to control the energy of fire, channeling, measuring, making it effectivebut safe, while consuming only what is necessary. To design cooking equipment with which men and women can joyfully, comfortably celebrate the rites of the creative union of the mind and the hands, the essence of the preparation of good food. As always, in its way nourishing the body and satisfying the palate, in its gentle invitation to enjoy the luxury of healthy, tasty food, fire reveals its human side.