Forno Miele a vapore a pressione professionale acciaio CleanSteel
- Forno a vapore a pressione in acciaio CleanSteel anti-impronte
- Allacciamento fisso all’acqua
- Regolazione elettronica
- Temperature proposte
- Indicazione temperatura reale
- Impostazione temperatura tra 50°C e 120°C
- Cottura veloce e delicata a vapore: universale + universale a pressione, riscaldare, scongelare, disinfettare, conservare
- Decalcificazione automatica
- Automatismo di disinserimento
- Interruttore contatto sportello
- Eliminazione automatica delle fumane
- Frontale freddo
- Blocco di messa in funzione
PERFORMANCE
Cottura a vapore a pressione
Il metodo a induzione fa in modo che l’energia fredda produca calore soltanto dove serve, ossia nel fondo della pentola. Il metodo a induzione fa in modo che l’energia fredda produca calore soltanto dove serve, ossia nel fondo della pentola. La zona di cottura in questo modo rimane fredda e quindi niente può attaccarsi.
Il fuoco e’ energia, misteriosa e vorace, vicina e lontana: sole e stelle urlanti nel silenzio cosmico, fuoco nel centro della terra. Il fuoco e’ vita, calore, luce. Fumo e cenere. Passione, timore, rispetto. Il controllo del fuoco e’ la tappa decisiva nell’evoluzione della specie umana ed il focolare, con il paiolo e con le braci che praticamente non si spegnevano mai, e’ stato per millenni il centro del sistema alimentare.
