Alcune regole da seguire per una grigliatura ottimale con il barbecue a gas
- I cibi posti sulla griglia si cuociono sia per conduzione (il calore stesso immagazzinato dalla griglia) che per convezione (il calore a diretta emissione dalla fonte e che passa attraverso le aperture della griglia)
- La piastra invece cuoce solo per conduzione.
Sulla piastra si dovrebbero cuocere gamberetti, filetti di pesce, verdure delicate quali fiori di zucca e tutte le altre centinaia di prodotti che temono il calore diretto delle braci (anche se esistono alternative valide e migliori per cuocere sulla griglia anche questo tipo di cibo)
